пн - пт
10.00 - 18.00
Все товары сертифицированы
Только оригинальная продукция проверенных брендов
Доставка по Москве
Курьером: 390 руб, 2-3 раб. дня
Самовывоз: от 178 руб, 2-3 раб. дня
Доставка по России
Почта, пункты выдачи заказов Boxberry
Подробнее
Форма журнала бракеража готовой пищевой продукции соответствует Приложению № 4 к СанПиН 2.3/2.4.3590-20 'Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения'. Бракераж - это процедура, при помощи которой можно проконтролировать качество готовых продуктов, согласно общим правилам и требованиям. Каждая оценка готового блюда обязательно записывается в бракеражный журнал установленного образца и подписывается всеми членами комиссии.